Browsing Category: Uncategorized

Tietoisen kuluttajan valintoja – Trendit 2018

brändit, Ekologisuus, elintarvikkeet, kuluttajat, markkinointi, ravintolat, Ruoanvalmistus, ruokakauppa, Uncategorized
The world of food Ingredients -lehti arvio vuoden 2017 joulukuun numerossaan 10 suurinta trendiä vuodelle 2018. Vuoden ollessa jo hyvää vauhtia kääntymässä kohden loppua onkin hyvä hetki peilata, ovatko trendit toteutuneet ja onko kuluttajien tarpeisiin vastattu. Nykypäivänä kuluttaja on aiempaa tietoisempi tekemistään valinnoista ja huomioi [...]

Kinkkusämpylöistä viherpirtelöihin – mikä on uusi hitti välipalana?

elintarvikkeet, kuluttajat, pakkaukset, Ravitsemus, Ruokainnovaatiot, Trendit, Uncategorized
Välipala antaa virtaa ja auttaa jaksamaan. Nykytrendinä on välipalasnaksien muuttuminen entistä enemmän ”mini meal” –tyyppiseksi tuotteeksi. Tähän osasyynä lienee kiireinen elämänrytmi. Kysyntä on tuonut tarjontaa välipalatuotteisiin, mutta lisää uusia ideoita kaivataan. Välipalakulttuurin nousun uskotaan jatkuvan arvioitaessa ruoka-alan [...]

Joulukinkkua seitsemän miljoonaa kiloa

Uncategorized
  Liha kuuluu suomalaisten arkiruokailuun, vaikka ruokailu onkin monipuolistunut viime vuosina erilaisten trendien myötä. Kauppoihin on tullut esimerkiksi ”lihankorvikkeita” ja kasviksisten käyttö on kasvanut. Lihatiedotuksen vuoden 2016 tutkimuksen mukaan 94 prosenttia suomalaisista kertoo syövänsä arkena lihaa. Luonnovarakeskuksen [...]

Joulu on perinteikäs ruokajuhla

Uncategorized
Joulu ja hyvä ruoka kuuluvat tiiviisti yhteen. Joulunvalmistelut aloitettiin ennen hyvissä ajoin Annan päivänä 9. joulukuuta ja varsinainen joulukausi alkoi Tuomaan päivästä 21. joulukuuta, jolloin myös keski-ajalla kaupungeissa julistettiin joulurauha. Muista juhlapyhistämme poiketen jouluna nautitaan varsin perinteisiä ruokia, vaikka [...]

Perinteisestä puolukasta on moneksi

Uncategorized
Uusia ruokainnovaatioita tulee kauppoihin yhä enemmän, mutta aina uuden ruokainnovaation ei tarvitse olla kovin erikoinen. Perinteisistä raaka-aineista tai resepteistä voi pienelläkin muokkaamisella syntyä täysin uusia reseptejä ja makumaailmat voivat olla mitä erilaisimpia. Etelä-Savon ruokaviesti –hankkeessa Mikkelin ammattikorkeakoulun [...]