Blogi

Millaisia muikkutuotteita jo on?

elintarvikkeet, ruokakauppa, Ruokaoivallus
Kurkistus isojen kaupparyhmittymien ruokatuotehyllyille tuo esille monenlaisia kalatuotteita niin tuoretuotteita, valmisruokia, pakasteita, valmisaterioita kuin säilykkeitäkin. Valitettavasti muikku edustaa vielä näissä tuotteissa vähemmistökalalajeja. Tuoretta kalaa on saatavissa kauppojen kylmäkaapeissa ja palvelutiskeillä varsin [...]

Leivästä on moneksi

Maustaminen, Reseptit, Ruoanvalmistus, Ruokainnovaatiot, Uncategorized
Leivällä on pitkä historia. Entisajan juhlamenoissa leivällä ja suolalla onkin ollut tärkeä merkitys onnen ja siunauksen tuojana. Tavatonta ei ole tänä päivänäkään, että tupaantuliaisiksi uuteen kotiin viedään suolaa ja leipää onnea tuomaan.   Leipä kuuluu kiinteänä osana suomalaiseen ruokakulttuuriin. Se on tärkeä osa [...]

Luonnonkalojen syömistä kannattaa lisätä

Ekologisuus, Lähiruoka, Ravitsemus
Kala on erittäin terveellistä ravintoa. Kala sisältää paljon proteiinia, hyviä rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Suomalaiset ravitsemussuositukset kehottavat syömään kalaa vähintään kahdesti viikossa. Suurimmalle osalle kalan terveysvaikutukset ovatkin tuttuja, mutta miten tärkeää kalojen alkuperä on sinulle? Kotimaista vai [...]

Toimitaan ilmaston hyväksi

Ekologisuus, kuluttajat, ruokakauppa
Ilmaston lämpeneminen on tosiasia. Keskeisiä keinoja ilmastovaikutusten vähentämiseen ovat kasvisruoan lisäämisen lisäksi mm. ruokahävikin vähentäminen ja jätteiden oikea lajittelu. Valtakunnallisen jätesuunnitelma 2023 tavoitteena on ruokajätteen puolittaminen vuoteen 2030 mennessä.  Ruokahävikin syntymisen suhteen kotitaloudet ovat [...]

Oletko jo kuullut Ruokaoivallus-kilpailusta?

elintarvikkeet, Reseptit, Ruoanvalmistus, Ruokainnovaatiot, Ruokaoivallus, suomalaisuus, Trendit
Ruokaoivallus® on meidän Xamkin oma ruokainnovaatiokilpailu teille 16-29 –vuotiaille opiskelijoille. Kilpailu järjestetään kahden vuoden välein ja tarkoituksena on aina kehittää jotain uutta. Sitä me tehdään myös Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun tutkimus-, kehittämis- ja innovaatiotoimintayksikössä (TKI) päivittäin. Tänä vuonna valitsimme [...]

RootFood voitti Ruokaoivallus-kilpailun välipalasarjan

Ekologisuus, elintarvikkeet, keksinnöt, Ruoanvalmistus, Ruokainnovaatiot, suomalaisuus
Täysin uudenlainen kasvispohjainen välipalatuote RootFood nappasi voiton nuorille suunnatun Ruokaoivallus® -kilpailun take away –välipalatuotesarjassa. RootFoodin innovoija Heidin Järvinen palkittiin 8.4.2019 Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoululla. Ruokaoivallus®-kilpailulla haettiin ideoita kasvisruokiin ja mukaan otettaviin [...]

OPISKELIJANUORET INNOVOIVAT VEGAANISIA LOUNASRUOKIA

Reseptit, Ruokainnovaatiot
Nuorille suunnatussa Ruokaoivallus® -kilpailussa etsittiin uusia lounasruokia vegaaninuorille ja take away –välipalatuotteita.  Kilpailun lounassarjan voittaja porkkanalettu-härkislasagne palkittiin 6.2.2019 Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoululla. Ruokaoivallus® -kilpailussa etsittiin ideoita lounasvaihtoehdoksi vegaaninuorille. Kilpailuun [...]

Kauppojen vegaaniset valmisruoat

elintarvikkeet, kuluttajat, ruokakauppa
Kauppojen valmisruokahyllyillä näkyvät tuoreimmat ruokatrendit. Perinteisten lihapiirakoiden, paninien ja kanapastojen rinnalla on kasvisvaihtoehtoja, kuten vegis-kasvispiirakka, vegaaninen härkäpapu-panini ja nyhtökaurapasta. Vegaaneille on kehitelty oma pitsansa ja kaupan eineshyllyltä löytyy myös kasvisruokailijoille soveltuvaa lasagnea, [...]

Kasvisruokaa tarjolla julkisissa ruokapalveluissa

Ekologisuus, kuluttajat, ravintolat, Ravitsemus, Ruoanvalmistus
Kasvisruoan tarjonta on lisääntynyt kasvaneen kysynnän myötä julkisissa ruokapalveluissa. Esimerkiksi koulujen lounastarjonnassa on päivittäin kasvisruoka. Kasvisruokavaihtoehto ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että ruoka olisi vegaanista ruokavaliota noudattavalle sopiva. Kaupunkien ruokapalvelujen ruokalistoilla on M, L ym. kirjainten [...]

Tietoisen kuluttajan valintoja – Trendit 2018

brändit, Ekologisuus, elintarvikkeet, kuluttajat, markkinointi, ravintolat, Ruoanvalmistus, ruokakauppa, Uncategorized
The world of food Ingredients -lehti arvio vuoden 2017 joulukuun numerossaan 10 suurinta trendiä vuodelle 2018. Vuoden ollessa jo hyvää vauhtia kääntymässä kohden loppua onkin hyvä hetki peilata, ovatko trendit toteutuneet ja onko kuluttajien tarpeisiin vastattu. Nykypäivänä kuluttaja on aiempaa tietoisempi tekemistään valinnoista ja huomioi [...]