Browsing Category: Uncategorized

Ruokaoivallus®- kilpailun kulissien takana

Ruoanvalmistus, Ruokainnovaatiot, Ruokaoivallus, Uncategorized
Ruokaoivallus®- kilpailun kulissien takana Ruokaoivallus ® -kilpailu käytiin tänä keväänä kaksiosaisena. Kilpailutyön tavoitteena oli suunnitella uusi ja innovatiivinen ruokamatkailutapahtuma, eli maistuvat festarit. Toisena arvioitavana kohteena oli ruokatuote, joka kuvastaisi hyvin tapahtumaa. Kilpailutöiden saavuttua Ruokaoivalluksen ® [...]

Ideoita ruokatuotteen suunnitteluun

Maustaminen, ravintolat, Ruoanvalmistus, Ruokainnovaatiot, Ruokaoivallus, Uncategorized
Ruokatuote suunnitellaan aina siitä nauttivalle asiakkaalle Ruokaoivallus® kilpailun tehtävän puolikkaana on suunnitella ja kuvata ruokaohje ruokamatkailutapahtumaan. Ruokamatkailutapahtuman kohderyhmänä olisivat nuoret ja ruokatuotteenkin pitäisi kuvastaa nuorien maailmaa. Ruokaoivallus® kisassa ruokatuotteessa tulisi näkyä suunnittelijan [...]

Kehitä maistuvin ruokatapahtuma nuorille ja voita 1000 €!

Kilpailun säännöt ja osallistuminen, Ruokainnovaatiot, Uncategorized
Tänään käynnistyy Ruokaoivallus® -kilpailu ja seuraavan kahden kuukauden ajan on mahdollista osallistua mukaan! Tämän vuoden kilpailutehtävässä haastetaan nuoret ideoimaan unelmien ruokafestivaaleja. Millainen olisi unelmiesi ruokamatkailutapahtuma, jonne saapuisit pitkänkin matkan takaa? Millaista ruokaa olet tapahtumissa jäänyt kaipaamaan? [...]

Smugeteilla voittoon

Kilpailun säännöt ja osallistuminen, Ruokainnovaatiot, Ruokaoivallus, Uncategorized
Vuoden 2021 Ruokaoivallus® -kilpailussa etsittiin tähteeksi jääneelle leivälle uusia käyttötarkoituksia ja nuorille maistuvia muikkuruokia. Opiskelijanuoret innostuivat Ruokaoivallus® -kilpailusta, sillä kilpailusarjoihin lähetettiin 32 kilpailutyötä, joista kolme kilpaili molemmissa sarjoissa. Kilpailu toteutettiin tiiviissä yhteistyössä [...]

Leivästä on moneksi

Maustaminen, Reseptit, Ruoanvalmistus, Ruokainnovaatiot, Uncategorized
Leivällä on pitkä historia. Entisajan juhlamenoissa leivällä ja suolalla onkin ollut tärkeä merkitys onnen ja siunauksen tuojana. Tavatonta ei ole tänä päivänäkään, että tupaantuliaisiksi uuteen kotiin viedään suolaa ja leipää onnea tuomaan.   Leipä kuuluu kiinteänä osana suomalaiseen ruokakulttuuriin. Se on tärkeä osa [...]

Tietoisen kuluttajan valintoja – Trendit 2018

brändit, Ekologisuus, elintarvikkeet, kuluttajat, markkinointi, ravintolat, Ruoanvalmistus, ruokakauppa, Uncategorized
The world of food Ingredients -lehti arvio vuoden 2017 joulukuun numerossaan 10 suurinta trendiä vuodelle 2018. Vuoden ollessa jo hyvää vauhtia kääntymässä kohden loppua onkin hyvä hetki peilata, ovatko trendit toteutuneet ja onko kuluttajien tarpeisiin vastattu. Nykypäivänä kuluttaja on aiempaa tietoisempi tekemistään valinnoista ja huomioi [...]

Kinkkusämpylöistä viherpirtelöihin – mikä on uusi hitti välipalana?

elintarvikkeet, kuluttajat, pakkaukset, Ravitsemus, Ruokainnovaatiot, Trendit, Uncategorized
Välipala antaa virtaa ja auttaa jaksamaan. Nykytrendinä on välipalasnaksien muuttuminen entistä enemmän ”mini meal” –tyyppiseksi tuotteeksi. Tähän osasyynä lienee kiireinen elämänrytmi. Kysyntä on tuonut tarjontaa välipalatuotteisiin, mutta lisää uusia ideoita kaivataan. Välipalakulttuurin nousun uskotaan jatkuvan arvioitaessa ruoka-alan [...]

Joulukinkkua seitsemän miljoonaa kiloa

Uncategorized
  Liha kuuluu suomalaisten arkiruokailuun, vaikka ruokailu onkin monipuolistunut viime vuosina erilaisten trendien myötä. Kauppoihin on tullut esimerkiksi ”lihankorvikkeita” ja kasviksisten käyttö on kasvanut. Lihatiedotuksen vuoden 2016 tutkimuksen mukaan 94 prosenttia suomalaisista kertoo syövänsä arkena lihaa. Luonnovarakeskuksen [...]

Joulu on perinteikäs ruokajuhla

Uncategorized
Joulu ja hyvä ruoka kuuluvat tiiviisti yhteen. Joulunvalmistelut aloitettiin ennen hyvissä ajoin Annan päivänä 9. joulukuuta ja varsinainen joulukausi alkoi Tuomaan päivästä 21. joulukuuta, jolloin myös keski-ajalla kaupungeissa julistettiin joulurauha. Muista juhlapyhistämme poiketen jouluna nautitaan varsin perinteisiä ruokia, vaikka [...]

Perinteisestä puolukasta on moneksi

Uncategorized
Uusia ruokainnovaatioita tulee kauppoihin yhä enemmän, mutta aina uuden ruokainnovaation ei tarvitse olla kovin erikoinen. Perinteisistä raaka-aineista tai resepteistä voi pienelläkin muokkaamisella syntyä täysin uusia reseptejä ja makumaailmat voivat olla mitä erilaisimpia. Etelä-Savon ruokaviesti –hankkeessa Mikkelin ammattikorkeakoulun [...]